croxetti 〜クロゼッティ〜　木型　Pietropicettiさん作

Croxetti（クロゼッティ、コルツェッティ）
10年ほど前、イタリアに住んでいた時にCroxettiを作るための木製のスタンプを手彫りしている
今となっては数少ない職人さんの工房で購入した物です。

木はFrassinoと書いてあるのでトネリコの木
模様はRosoneと書いてあるのでバラと思います。

リグーリア州の東の端、
エミリア・ロマーニャ州との州境の小さな町・Varese ligure（ヴァレーゼ リグレ）まで行って工房で購入した物です。
とても情態がよく良い木が使ってあるのが分かります。

Croxettiとは
直径５～７ｃｍで両面に模様のある珍しいメダル型パスタです。
Croxettiを作るのに欠かせないのが木製のスタンプ型

昨年、picettiさんは残念ながらお亡くなりになられてしまい、今は娘さんが後を継ぎ型を作られていますが、picetti
さんの作られた型は温かみがあり、スタンプした際の模様が綺麗に写り、ソースとの絡みがよく、美味しいクロゼッティを作ることができます。

もう手に入れることが難しく、数も少ないため、価格はお値下げ不可とさせて頂きたいと思います。
価値が分かり大切にお使い頂ける方にお譲り出来ればと思います。

コルツェッティ型
コルツェッティスタンプ
イタリア
イタリアン
イタリア料理
パスタ型
商品の情報
カテゴリー
キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態
目立った傷や汚れなし
24750円croxetti 〜クロゼッティ〜　木型　Pietropicettiさん作キッチン・日用品・その他キッチン・食器ガスコンロ リンナイ (Rinnai) Vamo. リンナイ 専門 店 クロノス

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◇Croxetti di Varese クロゼッティ（コルツェッティ） ディ


クロゼッティ


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◇Croxetti al Battuto di pinoli クロゼッティ ディ ヴァレーゼ


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