ピエール・カロ レ・シェーヌ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ 750ml

Pierre Callot et Fils　/　ピエール・カロ
知らざれる単一畑の銘酒、アヴィーズにあり
コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を構えるピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタン。
アヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しているが、そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてに卸している。また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもある。つまり、カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど、極めてクオリティの高いものなのだ。
しかし、カロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ている。『アシェット』には毎年掲載される常連でもあるし、『クラスマン（現メイユール・ヴァン・ド・フランス』）においては、「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ！」とまでコメントされているほどだ。また、その卓越した技術から、同村のジャック・セロスとはなにかにつけ比較されることが多い。
栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており、土も耕耘している。その他、年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ、ブドウも丹念に手摘みで収穫している。所有する畑で栽培されるブドウのうち、5ヘクタールで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ、既述の通り、2.25ヘクタールで栽培されるブドウは、すべてが購入している。
ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり、毎年、フランス国内の古くからの顧客を中心に直販され、国外に輸出されるのはごく僅か。現在、フラッグシップ・キュヴェの「クロ・ジャカン」をはじめ、6種類のキュヴェを手掛けている。ドメーヌで栽培するブドウの1/3をに提供し、所有の畑のブドウ栽培も行うアヴィーズ村屈指の新世代RM、それがピエール・カロ・エ・フィスだ。
【正規代理店商品】
ボランジェにブドウを提供するレコルタン、ピエール・カロの最新プレステージュ・キュヴェ！
コート・デ・ブラン Cote des Blancsのアヴィーズ Avize村に本拠を構えるピエール・カロ Pierre CALLOTは、ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタンです。
アヴィーズ、クラマン Cramant、シュイイ Chouilly、グローヴ Grauvesの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有していますが、そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェが購入しています。また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもあります。
「レ・シェーヌ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ」は、ドメーヌの最新キュヴェ。アヴィーズ村の“レ・シェーヌ”と呼ばれるリュー・ディ（石灰質土壌）で栽培される樹齢45年のアヴィーズ産のシャルドネ100%で、単一年（2013）の収穫葡萄90%と、リザーヴ・ワイン10%。樽でシュール・リーの状態で12ヶ月熟成。一部マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵で37ヶ月の熟成を行う。ドザージュ6g/L。
繊細な泡が豊富で、糸のように連なり長く持続する。ゴールドのローブ。樽香がわずかに感じられ、複雑でクリーミー。焙煎香や柑橘、マルメロ、ブリオッシュのアロマ。味わいは非常にみがあり、複雑で調和が取れている。柑橘と白い花、ブリオッシュのノート。わずかに酸味があり、余韻が長い。サーヴィスは11度で。単独で飲んでも良いが、小さなジビエや魚のソース料理、海の幸に相応しい。
■メイン・ラベルに書かれたフリードリヒ・ニーチェの言葉■
地を耕したいのなら，犂を使って耕すがよい。犂の背後を行くと、鳥と狼を喜ばすだろう。あまえはすべての生き物を喜ばすのだ。
■バック・ラベルに書かれた当主のメッセージ■
このシャンパーニュのボトル，ワインが，何世紀にもわたり受け継がれてきた伝統と，テロワールに息づく酵母や動植物相と人間へのリスペクトが織り込まれた一品となりますように。それが我々の喜びです。耕作，ブドウ樹の除葉，ブドウ栽培家である我々の手作業と入念な仕事，それが卓越を生むために欠かすことのできない前提です。
Pierre Callot & Fils Les Chenes Extra Brut Grand Cru
ピエール・カロ レ・シェーヌ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口
■受賞歴■
★パリ農事コンクール 銀賞
★ヴィニュロン・アンデパンダン 2019 銀賞12012円ピエール・カロ レ・シェーヌ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ 750mlビール・洋酒ワインNV】ピエール・カロ・エ・フィス レ・シェーヌ グラン・クリュ

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