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商品の説明

ヴィニエティ　デル　サレント

ファルネーゼがプーリアで手掛けるワイナリー
暑く乾燥した気候のプーリアだからこそ出来る、自然のアパッシメント

「古い樹齢の樹を持つ農家と契約」
畑は大部分が、プーリア南部のマンドゥーリアとサーヴァの町にあり、古くからこの地で葡萄栽培を行う農家が所有しているものです。
葡萄を育てたことのない季節労働者ではなく、知識も経験も積んだ人々に任せるのが一番と考え、古い葡萄の樹を持っている栽培農家と長期に渡る契約を結んでいます。

「赤土、痩せた土壌と寒暖差のある気候」
畑の土は赤色をしていますが、これは鉄分を多く含んでいるためです。赤土の他に粘土質の土壌があります。平坦な土地で、周りに湖はなく、山もないため雪解け水が畑にもたらされることもありません。
また、下層土は石がたくさん詰まっていいて、土地は痩せています。そのため、葡萄は地中に水分や栄養分を求めて、深く根を張ります。日中は大変暑く、6月から収穫の時期までの約3ヶ月は40度にもなります。
しかし、夜は北東のアドリア海から南のイオニア海に向けて冷たい風が畑の中を吹き抜けるため、昼夜の寒暖差がもたらされます。

「遅摘みで、アパッシメントと同じ効果を」
ゾッラのラインは全て少し遅摘みにして乾燥させています。葡萄は、熟した後は果実への水分の供給を止めます。
そのため長く樹に実を付けておくと、非常に乾燥した気候により、自然に水分が失われていきます。約2週間という短期間で、アパッシメントと同じ効果が得られるのです。
輸入業者の資料より抜粋

収穫量を制限して質を高めた葡萄を収穫し、除梗して柔らかく破砕します。温度を10度に保ち、10～12日間、定期的にルモンタージュしながら醸しをします。20度に温度管理しながら発酵させます。8～10日間マセラシオン、ステンレスタンクに移し、マロラクティック発酵。
4～5ヶ月樽熟成させ、ブレンドして瓶詰めします。樽はVTによってフレンチオーク、アメリカンオークを使い分けます。ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させることで柔らかくなります。紫がかったルビーレッド。
カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かな風味は長い余韻まで続きます。
ムーリとは「石壁」で、畑を区切り、樹を風から守るために、地表の石で壁を造ります。また、その壁の隙間にヤモリが巣を作ることから、ラベルにヤモリをデザインしています。
手軽な価格でイタリアワインの魅力を味わっていただける　イ　ムーリ　ネグロアマーロ　をケース販売にて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！
コクと旨味のバランスが良いどんな料理にもよく合うワインをお探しの方には超オススメです。あと気取らない食事を出すビストロのハウスワインにもうってつけ！抜栓翌日もヘタることなく美味しく戴けます。

ケース販売商品の注意事項
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（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。）
（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。）

■ワイン名	イ　ムーリ　ネグロアマーロ　 I MURI Negroamaro
■ワイン種別	赤ワイン
■味わい	重口
■生産者	ヴィニエティ　デル　サレント
■産地	プーリア
■容量	750ml　/　フルボトル
■等級
■備考欄