【送料無料】カマルグの塩フルール・ド・セル（塩の花 CAMARGUE FLEUR DE SEL）フランス[125g]《常温便》

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商品の説明

最高級品質の自然海塩、
フランス・カマルグ産フルールドセル（塩の花）

濃厚な旨味と甘み。
味のバランスがよく、洗練されとがりの無い風味と食感は、
魚や肉、野菜などのいろんな食材の味を引き立てます。

特にトマトなど酸味のある野菜や、
白身魚のカルパッチョに
オリーブオイルとあわせるのがおすすめです。

古代ローマから続く高品質な塩

カマルグ湿地帯では古代ローマから盛んに塩づくりが行われてきました。

南フランスカマルグ地方には約10万haにも及ぶ湿原地帯が広がっており、
その塩田に地中海の海水を引き、
春から夏にかけて太陽と風の力で濃縮される事で、
濃厚で力強い味の塩になります。

カマルグの塩は海水を蒸発させ手作業で採取する
という伝統的な手法を守って作られた自然海塩です。

その中でも最初に塩田の表面に現れた繊細な結晶を
丁寧に手作業で収穫したものが「Fleur de Sel（塩の花）」
フランス国内でも最高品質という位置づけです。

添加物が一切入っていない100%天然海塩。
天然の微量ミネラル＝オリゴエレメントが豊富に含まれており、
うまみがギュっと詰まった塩です。

※塩田の水底に沈んでいるキメの粗い塩が「グロ・セル」
グロ・セルを細かく砕いた「セル・ファン」も品質がいい塩です

生成しなくても真っ白な塩

カマルグの塩田は、収穫直前には塩分濃度が高くなることにより
藻の仲間ドナリエラが繁殖しカロテノイドを大量に産出するため
水面がオレンジがかったピンク色に染まります。

カマルグの塩は製造過程で白く変化し、
精製しなくても真っ白な事が特徴です。

有機とは？

有機とは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。
農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される
有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて
オーガニック食品といいます。
農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、
畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、
加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。
有機とは自然資源の循環によって支えられていて、
人にも環境にもやさしいサイクルなのです。
消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように
有機JASマークがあります。厳しいルールを守って生産した
農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。
是非お買い物の参考にしていただければと思います。

しかし世界的を見渡してみると有機とは
有機JASマークが付いているものだけではありません。
天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、
ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。
有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も
いっぱいいらっしゃいます。

私たちが考える有機とは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、
美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。