《ドメーヌ・ド・ラ・コート》 ピノ・ノワール “ブルームス・フィールド” サンタ・リタ・ヒルズ [2021] Domaine de la Cote Pinot Noir BLOOM´s FIELD Sta. Rita Hills Santa Barbara County 750ml 高級赤ワイン カリフォルニアワイン専門 スーパーSALE 店内全品割引

照準はDRCにあらず「更にその先」
ブルゴーニュ生産者を驚かせた伝統銘醸に勝るとも劣らぬ完成度
今、全米で最も手に入れ難いピノ・ノワールの一つ
《ドメーヌ・ド・ラ・コート》

ブルゴーニュの一部を始め、世界でも限られた場所にしか認められない奇跡の土壌。
この造り手を語る際に欠かせぬ要素ですが、土壌の優位性のみで傑出品が出来上がるわけではないとはもちろんのこと。それに関し、ラジャ・パー氏(共同オーナー)は次のように語ってくれました。
「1本の樹に4房も実らない時がある。グリーンハーベスト(間引き)を経なくともだ。海からの冷たい強風が吹き荒ぶ厳しい環境にある為、ナチュラルに低収量となり、数は少ないが種々のファクターを備えた密度の高い葡萄を得ることができる。土壌の作用も相まって、これ程のテロワールを他に見出すことはできない。」





オーナーが共通のネゴシアン部門を取り扱う異なるインポーターが、「これに対抗するのは無理」と嘆いたり...姉妹レーベルであっても、ドメーヌ部門の出来栄えは突出しています。
2015年に東京で催されたIPOBアジアツアー(十数の輸入業者が一堂に会したイケてるピノ限定の合同試飲商談会)では、翌日にインポーターへの注文殺到で割当調整が入るなんて事もありました。
成り立ちからして、海外ではミシュラン星付きなど高級料飲店を優先とし、そこに顧客リスト登録者が加わる為に輸出用が乏しく、正規インポーターをもってしても、年に1本の入荷さえ無い銘柄もあります。



ブルゴーニュのコント・ラフォンが資本参加するイヴニングランドの所有であったドメーヌ・ド・ラ・コートの畑は、度重なる交渉の末に、3者の共同所有による運営となる。(2013年)
一人はサシ・ムーアマン。(※1：2007年からイヴニングランド・カリフォルニア部門の醸造長を継続：画像右の左側)
一方はラジャ・パー。(※2：ミシュラン2つ星を擁すレストラングループ、マイケル・ミーナのワイン部門責任者：右側)
そこに出資者が加わり(マーク・スティーヴンソン)、自社元詰め100%のドメーヌとして生まれ変わった。
※1) Sashi Moorman：当地の重鎮、オーハイ-Ojai-のアダム・トルマックの下で修業し、2000年代初頭にストルプマンの醸造で一躍ライジングスターに。日系二世で“サシ”とは武蔵の意
※2) Rajat Parr：IPOB発起人。ワインリストに定評のある全米のファインダイニング業界では知らぬ人はまずいない有名人。ソムリエの傍ら本を出版し、自著“Secrets of the Sommeliers”で食のオスカーことジェームス・ビアード賞を受賞する非凡な才能も。

カリ・ピノにとって南の聖地といえばサンタ・バーバラ郡。
その中でも、他に一線を画す扱いを受けるサブAVAがサンタ・リタ・ヒルズ地区(SRH)。
ドメーヌ・ド・ラ・コートの畑は、SRH地区の西端、海に最も近い標高220m程の丘の上に点在する。
ミクロクリマの違いに従い、区分けを図る各パーセルの名は、｜｜セイレンズコール｜｜。作付けは全て合わせても16haに過ぎないうえ、先述のように、冷風の強さから実る房も少なく大きな生産は望めない。(ただし凝縮により質は高まる)

サンタイネズ川から急峻に切り立つ丘の上にある畑は、2500万年前まで海の底にあった。海底の隆起、圧迫、堆積、経年の変化から土壌は複雑な組成を持つ。
薄い表土の下にある深く白い基盤は、シャンパーニュの石灰質、シャブリのキンメリジャン、プイィフュメのシレックス、シャンボールなどブルゴーニュの一部に見られるアルジロカリケールを思わせる光景。
この地に特有のシリシャス・シレックスは、結晶化したシリカ土壌で石英や玄武岩を含む。
特筆すべきは、SRHでも特定のスポットに認められるダイアトメイシャス(ダイアトム)。この土壌は、海底に堆積した植物性プランクトンの化石(珪藻土)から成り、スポンジ状で保温性に優れると共に、水捌けにも長ける。
それに加え、堆積・圧迫を繰り返したシェール土壌(頁岩)が薄く割れるスレートは、豊かなミネラル感の礎とも言われる。

2007年から醸造長を務めるサシ・ムーアマンは、当初から植樹と改植にも直接関与するヴィニュロン。ピノの分岐種には、DRC起源と言われるスワンとカレラ、カリピノの優良選抜で名高いのクローンに、ブルゴーニュ由縁のセレクションクローン(ディジョン系)を選り抜く。
密植の度合いはロマネコンティに匹敵する1haあたり1万本台。互いにストレスを与え合うことで、地中深くへと根を伸ばす葡萄樹は、年の差に左右され難い安定の質をもたらす。
類い稀なテロワールに加え、サシ・ムーアマンとラジャ・パーの審美眼から、真のワールドクラスとして讃えられるワインが、ドメーヌ・ド・ラ・コートです。

《ドメーヌ・ド・ラ・コート》 ピノ・ノワール “ブルームスフィールド” サンタ・リタ・ヒルズ
■味わい
ドメーヌ・ド・ラ・コートの区画名ワインは、いずれも毎年必ずそれぞれの個性をしっかりと表す。
ブルームス・フィールドの場合は、昼夜に吹く涼しい海風と、ミネラリーな痩せた土壌からストレスがかかる為、ぶどうの粒は小粒に凝縮し、溌剌とした果実感に、塩っぽさのある旨味と海苔を思わせるようなミネラル香が表れる。
口中では、ピュアでジューシーな熟したブラックチェリーに、ブラックベリー、プラム、ブラウンシュガー、ダークチョコレート、シナモン、土っぽさ、スパイス香、ハーブ、新緑、紅茶葉のニュアンスが芳ばしく、多彩な魅力を振りまく。
一連の中でタンニンによる骨格を最も強く感じさせ、一口目のインパクトから抜群の存在感。濃密感はそのままに、時間の経過と温度の上昇により、タンニンが紐解けていくように柔らかさとしなやかさを増す。快活な果実感に凝縮度、酸の張りはいずれも高い水準で釣り合い良好。(素晴らし過ぎる!)
■ブルームス・フィールド・ヴィンヤード概要
位置：6区画の中で最も西端の斜面にある畑(10km先の海を望む)｜面積：3ha｜栽培：オーガニック。
表土は薄くその下に厚い基盤が広がる土壌。表土は鉄分を多く含有する粘土質が主体で、その下はシェール(頁岩)。排水性に長け傑出したミネラル感をもたらす。太平洋からの冷たい風に密植の作用も相まって、ストレスを与えられたブルームスフィールドの果房は、自社畑の中にあって最も小さい。それにより、色合い、アロマ、果実味とも凝縮感に富みつつ、酸度の高さを保ち、ワインには生き生きとしたエネルギーに満ち溢れる酒質をもたらす。
クローンは、DRC起源と言われるスワンとカレラ、カリピノの優良選抜で名高いマウント・イーデン。他大勢の造り手においては、各種クローンを個別に区画分けするのが一般的だが、ブルームスフィールドでは畝毎に交互に植え、収穫タイミングにも差を設けない。(時に野性味を感じさせる特徴も、そのあたりに起因するかもしれない。)
植樹された日が「ブルームス・デイ6月16日」であったことから命名。
■ワイン造り(DRCとほぼ同じ)
土着の天然酵母による自然発酵100%。じっくりと時間をかける作用から人工的なニュアンスを感じさせない。
小型の上部開放槽(コンクリートエッグとステンレス併用)に全房(100％)の葡萄を入れ、雑味を抽出せぬよう、まめに手動のビジャージュ(パンチングダウン)を行う。フレンチオーク100%×10か月樽熟(新樽30%)を経て瓶内熟成。瓶詰の際は人工的な清澄にろ過も経ない。年産600cs程。
ソノマなら、、、、モントレーならetc... 同じ四大産地のピノでも性格は一律ではない中、ブルオタの支持が最も厚い印象を抱かせる造り手です。





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