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アマニのすばらしい栄養成分
　ゴマにも似た小さな実にはα-リノレン酸やリグナン、食物せんいを豊富に含みます。欧米では栄養や健康面から高く評価され、食生活に欠かせない食物として人気を集めています。
　体内では作ることのできないn-3系必須脂肪酸です。摂取すると体内で青魚でおなじみのEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）に変換されます。
　アマニは約24%もの食物せんいを含みます。これはゴマの約２倍です。その上、不溶性・水溶性の食物せんいをバランスよく含んでいます。
　植物に含まれているポリフェノールの一種で、最近注目を浴びている貴重な健康成分です。既存する植物の中でこの含有量はアマニが多いとされています。
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