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ボランジェ Bollinger

1829年、ドイツ出身のジャック・ボランジェがポール・ルノーダンと創立したシャンパーニュハウスです。140haの自社畑を所有し、年間150万本を生産しています。自社畑の格付け率は97%で、生産量の70%を自給しています。ボランジェの最大の特徴は、一次発酵を小樽で行うことです。発酵に使用する樽は64年に造られたという古樽で、その樽の手入れのために樽職人が常駐しています。またアッサンブラージュの為のヴァン・ド・レゼルヴはマグナムで貯蔵しています。ピノ・ノワール種の比率が高く、樽発酵を行うことからノン・ヴィンテージのスペシャル・キュヴェ・ブリュットでさえ、最低5年の熟成を行っています。最もたくましいシャンパーニュを造る生産者だといわれています。 
 メイン産地はアイ(Ａy)。その他クリュはトーシエール（Ｔａｕｘｉeｒｅｓ）、ヴェルズネイ（Ｖｅｒｚｅｎａｙ）。ベースワインは２０１８年で使用している最も古いヴィンテージは２００９年。一番搾りのみを使用。
外観はブロンズがかった金色。 蜂蜜やフルーツゼリー、マルメロ、砂糖漬けの柑橘類の香りがあります。マジパンやブラッドオレンジのアロマに加え、甘いスパイスと爽やかなメントールの香りが広がります。
味わいは本格的でありつつも控えめでリッチで開放的、美しい広がる柑橘系のコンフィの余韻がワインのフレッシュさを高めます。
タイプ：シャンパン/辛口
生産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール100％
容量：750ml
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