イル・パラディソ・ディ・マンフレディ ブルネロ・ディ・モンタルチーノ [2016]750ml (赤ワイン)

Il Paradiso di Manfredi　/　イル・パラディソ・ディ・マンフレディ
先代の知恵でワインを造る、家族経営のワイナリー。
モンタルチーノの町の北東斜面に位置する年産750ケース、家族4人だけの小さな造り手です。彼らは1967年に10人の造り手と共にモンタルチーノ協会を設立。現当主フローリオは、元々数学教師として働いていましたが奥さんの実家である「イル・パラディソ・ディ・マンフレディ」を引き継ぎます。2015年家族の支えであった「フォルトゥナータ」お婆ちゃんが亡くなりましたが、娘の「ジョイア」が本格的にワイン造りに参加し、世界的な有名産地となったモンタルチーノにおいて昔と変わらぬ家族によるワイン造りを続けています。
彼等のワイン造りには科学的な分析は必要ありません。収穫のタイミングは蜂が教えてくれます。完熟した葡萄は独特の風味を漂わせるので蜂が集まってくるのだそう。そのタイミングで葡萄を食べて収穫期を決めます。発酵が健全に進んでいるか、攪拌の必要があるかはセメントタンクが教えてくれます。頬をタンクにあてて温度を感じ、自分より低い温度が長く続いたら少し起こしてあげればいい、と言います。
発酵の終了、移し替えのタイミングは香が教えてくれます。パンのような香がしてくれば終わりに近づいている証拠。1週間後には移し替えのタイミングです。現代のワイン造りは全ての行程で成分分析が行われ、その数値によって何をすべきかが決められますが、それはイコール画一的に、同じ方向にワインをコントロールすることにも通じるんです。彼等はそれを良しとしません。その年その年で発酵時の気温も違ければ、優勢な酵母も違います。
それを人間がコントロールするのはワインの個性を殺す事であって良いワインを造る事ではないのです。彼等は最低限のサポートをしながら葡萄がワインに変化するのを待つのです。葡萄は人間以上に古い歴史を持ち、生命力に溢れている。その生命力を信じて待つ事が彼等のワイン造りなのです。
文句のつけようのない偉大な2016年！
北斜面『魂のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ』
モンタルチーノの町の北東斜面に位置する年産750ケース、家族4人だけの小さな造り手です。彼らは1967年に10人の造り手と共にモンタルチーノ協会を設立。現当主フローリオは、元々数学教師として働いていましたが奥さんの実家である「イル・パラディソ・ディ・マンフレディ」を引き継ぎます。
2015年家族の支えであった「フォルトゥナータ」お婆ちゃんが亡くなりましたが、娘の「ジョイア」が本格的にワイン造りに参加し、世界的な有名産地となったモンタルチーノにおいて昔と変わらぬ家族によるワイン造りを続けています。
「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」は、樹齢は平均50年以上でモンタルチーノ北斜面に位置し8つの段々畑になっている。8つの段々畑を区画毎に収穫。通常の造り手よりかなり遅く、10月入ってから収穫。セメントタンクで野生酵母のみで発酵。温度管理も無し。10月後半のモンタルチーノ北斜面は寒いので発酵温度は上がり過ぎない。25-26hlのスラヴォニア産オーク樽で36ヶ月熟成。(ヴィンテージによる）その後、30-36ヶ月以上の瓶内熟成。ボトリングまで一切ポンプを使わずに行われる。
■2016年ヴィンテージ情報■
2015年も恵まれた年でしたが、2016年は、それを上回るグレートヴィンテージと各評価誌で絶賛されています。（ワインスペクテイターは2016年のブルネロを99Pと評価）パワーのある2015年。そこに、酸がバランス良く合わさり、ストラクチャーが加わった2016年。バローロも同じですが、2016年はワインとしての全ての要素が2015を上回ります。2016年は最低気温がマイナス5度を下回ることのない比較的暖かで少し雨の多い冬からスタート。春の雨は開花と結実の両方で最適な栄養状態を確実にしました。そして、夏の7～9月の間は好天に恵まれ、特に9月の最初の10日間は、大幅な気温の変化が交互に繰り返されたことが特徴的でした。2015年にはこれは無かったのです。
Il Paradiso di Manfredi Brunello di Montalcino
イル・パラディソ・ディ・マンフレディ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
生産地：イタリアトスカーナ州 モンタルチーノ
原産地呼称：DOCG. BRUNELLO DI MONTALCINO
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ11440円イル・パラディソ・ディ・マンフレディ ブルネロ・ディ・モンタルチーノ [2016]750ml (赤ワイン)ビール・洋酒ワイン赤ワイン ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2016 ペルティマリ

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