パルメイヤーシャルドネ ナパ・ヴァレー [2021]Pahlmeyer Chardonnay Napa Valley

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元弁護士のジェイソン・パルメイヤーは弁護士の仕事よりも、ワインの魅力に誘われ1986年にファースト・ヴィンテージをリリース。当初はランディー・ダンをワイン・メーカーに選びました。もともとボルドーワインが好きで、ネゴシアンとしてシャトー・モンブスケをカリフォルニアに輸入する仕事もしましたが、ボルドー品種を使って「自分で自分のムートンをつくる」と自らの手でワインを作ることを決意し、フランスからカリフォルニアにクローンを持ち込みました。現在、アメリカでも高級ワインとして有名ですが日本でも映画『ディスクロージャー』に登場し一躍その名前が広がりました。




　■ パルメイヤー　シャルドネ　ナパ・ヴァレー

手摘み収穫、全房のまま優しく圧搾し、一晩おいてから上澄み部分を樽に移し、自然酵母のみで醗酵。仏産樽（新樽100%）で14ケ月シュール・リー熟成。バトナージュは週に1度。清澄、濾過をせずに瓶詰め。

カリフォルニアの偉大なシャルドネの特徴である明るい緑がかった麦わら色で、ライムの果皮、ヴァニラなどの柔らかい香りが感じられます。　清涼感があり、さっぱりとした酸に白桃とネクターを口中に感じられます。　アフターにはオレンジ果皮、レモン・メレンゲと香ばしいブリオッシュが感じられます。

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