龍の泪 (ゆうこう) 180ml 5本セット柑橘フルーツ果物人気ギフトプレゼント調味料ポン酢長崎市/割烹としポン酢株式会社 [LBD018]

¥8450

(税込) 送料込み

商品の説明

長崎の希少性伝統柑橘類「ゆうこう」を使い「食のミシュラン」と評される欧州最高峰の審査機関 iTQiにおいて最高三つ星と二つ星を連続受賞するポン酢です。現在は世界各国に輸出され、ご愛用頂いております。
『龍の泪（ゆうこう）』
長崎の伝統柑橘である、「長崎ゆうこう」を使い造り上げた日本で初めての本格的手作りポン酢です。
これらのポン酢は砂糖・みりんなどの一般的なポン酢に使われる甘味を一切使用せず、厳選した昆布とEU-HACCP認定を受けた施設の本鰹節をふんだんに使用しております。
また、普通ならば一日で造りあげるポン酢を、大量の「長崎ゆうこう」を使用したポン酢は、それぞれの旨味を抽出する為4ヶ月に渡る長期熟成をさせて造り上げております。
その為に果実の収穫から製品の完成までに6ヶ月程を要する、非常に手間暇の掛かったポン酢の最高級品であると自負しております。
このように長崎で育まれた原料のみを使用したポン酢は従来のポン酢とは違い、いずれも黄金色に輝き、龍の泪を憶わせるようで、まさに長崎の新しいポン酢伝説の誕生です。
「龍の泪」生産のこだわり
「龍の泪」に使われる「ゆうこう」は生産者との優先的な提携により、生産物の提供および品質の向上に連携致しております。
本製品に使われる「長崎ゆうこう」は普通では行われない「予措（よそ）」を行いその後、貯蔵します。収穫から60日から90日の貯蔵を経た当社規定の糖度以上のもののみを使用しています。
本製品に使われる「長崎ゆうこう」はすべて手作業で採取し低速搾汁（スロージューサー効果）しています。「長崎ゆうこう」の搾汁などは絞り過ぎると、製品のオリや濁りの素となるため、50％程度の搾汁に留めております。
ゆうこうポン酢調味料 5本長崎ギフトお祝いお中元送料無料

商品説明

名称	龍の泪（ゆうこう）180ml 5本セット＜割烹としポン酢株式会社＞
内容量	龍の泪（ゆうこう）長崎県産 180ml×5本合計 900ml ※個包装ではありません。醸造酢、ゆうこう果汁（長崎産）、清酒、うす口醤油、かつお節、昆布、（一部に小麦、大豆を含む）直射日光を避け、冷暗所にて保存下さい。（開封後は冷蔵庫にて保存） ※写真はイメージです。
賞味期限	425日（開封後は冷蔵庫にて保存）
アレルギー表示	小麦
配送方法	常温
配送期日	入金確認後、7日以内
提供事業者	割烹としポン酢株式会社

#/調味料/

「長崎の味」から「世界の味」へ　

私たちの食事・調理を一層ゆたかにするものとして、調味料は必要不可欠。
そんな調味料をこだわりもってつくっている企業をご紹介します。

長崎市にある、「割烹としポン酢株式会社」

「(有)割烹とし」で長年培われてきた様々な知識・ノウハウを活かし、
数々のこだわりを持った調味料を製造・販売する会社として2009年に設立。
これまで”長崎”の素材を生かしたドレッシングやめんつゆ、角煮などの惣菜に至るまで
様々な商品を開発してきました。
そんな”長崎の味”を作り上げたのは、代表を務める佐藤英仁さん。

古都・京都の日本料理店での修行、
約23年間にわたり家業である日本料理店「割烹とし」で腕をふるうことにより得た長年のノウハウ。それを生かして数多くのヒット商品を手がけてきた、まさに料理界の匠。
そして、近年では、
”長崎の味”が”世界の味”として活躍するまでに。
一度使うと、もうやめられない「割烹としポン酢」の商品の数々。
日々の食卓が本格的になること間違いなしです。

世界通算１３カ国・欧州のシェフもお墨付き！

「割烹としポン酢」の味が世界に認められているのには、確固たる証拠があります。
2013～2017年に欧州で開催された「食のミシュラン」と評される
欧州最高峰の審査会 iTQi（国際味覚審査機構）において最高三ツ星と二つ星を連続受賞！
また、フランス・ベルギー・オランダ・ドイツ・イタリア・アメリカ・シンガポール・台湾など世界通算１３カ国に輸出しており、
現地のミシュラン三ツ星レストランや高級ホテルなどのシェフに愛用されるほど、
割烹としポン酢の味は世界に認められています。

ポン酢のルーツは長崎にあり！？

長崎はポン酢とふか～い繋がりがあることは知っていますか？
「長崎＝ポン酢発祥の地」なのです！

当時、薬剤とされていた、オランダの国酒とも言えるJenever（ジュネーバー）を起源とするポン酢。
江戸時代にオランダ人によって長崎に伝えられ、
当時は、夏バテ防止に砂糖や柑橘などを混ぜ、水で割って飲まれていました。
それが長崎に伝わり、次第にポン酢として全国に広まりました。
ポン酢の語源は、オランダ語の “pons” からきているのだとか。
“pons”（ポンス）は、オランダ語で柑橘類の果汁全般を意味します。

ポン酢にも、長崎とオランダの繋がりがあったなんて驚きですね！

充実の人気商品ラインナップ！

■ ◎【長崎が誇る無添加ポン酢】龍の泪（長崎ゆうこう）2

「食のミシュラン」と評される欧州最高峰の審査会 iTQi（国際味覚審査機構）において
最高三ツ星★★★の受賞歴をもつ、割烹としポン酢の目玉商品。

長崎で生まれ育った柑橘、「ゆうこう」の果汁を使い、
砂糖やみりんなどの甘味を一切使用せず長期熟成させました。
柑橘の爽やかさと酸味のキレが特徴的なポン酢です。

■ ◎【長崎初4年連続最高三ツ星★★★受賞】長崎が誇る角煮　「琥珀」

iTQi（国際味覚審査機構）において、
長崎で初めての最高三ッ星★★★をなんと4年連続受賞した商品。
三ツ星を3年連続で受賞した品に贈られる、永久称号「クリスタル賞」を獲得。
食品加工部門では日本初の偉業を成し遂げました。長崎が誇る「角煮」のセットです。

■ ◎【至高の組み合わせ】龍の泪×手延べそうめん

様々な賞を総なめにしてきたそうめんの匠と調味料の匠が
コラボしてつくりあげたこちらの商品。
長い時間と手間をかけ、遂に完成しました。
なめらかな口当たりのそうめんを、
とっておきのめんつゆにくぐらせてお楽しみください！

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地場産品基準該当理由

長崎市内の工場にて、原料の調合、ボトリングを行っている。

8450円龍の泪 (ゆうこう) 180ml 5本セット柑橘フルーツ果物人気ギフトプレゼント調味料ポン酢長崎市/割烹としポン酢株式会社 [LBD018]食品調味料楽天市場】龍の泪ゆうこう 180ml×4本割烹とし長崎伝統柑橘類