片岡製作所 Brieto-M12PRO M1202 牛刀包丁 300mm

商品情報
プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。●本刃付け　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。　●本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。　●サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。　●一体構造　刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。　●モナカハンドル　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。　※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。　●デポット加工　デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
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