マサヒロ 正広 13710 正広作 MV口金 牛刀180 牛刀180mm モリブデン鋼 ツバ付 18cm 包丁 正広13710MV鋼口金付牛刀180mm EBM-0587000【キャンセル不可】

【商品説明】

錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
刃渡り ： 180mm
重量 ： 155g
刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼　MBS-26使用
材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム
硬度 ： ロックウェル硬さHRc　58～59
口金 ： 有り（一体型）
中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）
サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。）
ハンドル材質 ： 積層強化木（樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。）
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