包丁 切付柳刃 正夫 270mm 郷右馬允義弘 青紙1号 青一鋼 青波打 鞘付 一位八角水牛柄 山脇刃物製作所 made in 堺 9寸
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商品の説明
商品情報
堺打刃物 山脇刃物製作所のブランド郷右馬允義弘は、600余年の長きに渡る歴史を受け継ぎ、磨かれ、培われてきた、職人たちの技術により生み出されています。日本のみならず海外でも高い評価を受け、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。
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鋼材は青紙一号ですので、炭素の量が青紙ニ号より多いため、硬度が上がり切れ味やその持続性が高められています。長時間多くの食材を切る本職・プロの方にお勧めです。
切付柳刃270mm
■全長：415mm
■刃幅：34mm
■顎上峰厚：4.4mm
■重量：約190g
■刃材：安来青紙一号
■柄：一位八角・水牛角
■原産国：日本
錆びますので使用後は水分を拭き取ってください。包丁 切付柳刃 正夫 270mm 郷右馬允義弘 青紙1号 青一鋼 青波打 鞘付
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